Menu FR

Notre menu a été créé pour fusionner les plats les plus populaires de l’Asie du Sud-Est avec des techniques de cuisine modernes, ce qui donne des plats vivants utilisant des ingrédients frais et des arômes authentiques, pour aboutir à une expérience culinaire traditionnelle quelque peu inattendue dans un village de pêcheurs pittoresque du sud de Tenerife.

BRUNCH LÉGER – A+B avec 1 boisson 19€.
BRUNCH – A+C avec 1 boisson 23€
BRUNCH COMPLET –  A+B ou A+C dessert du jour, PLUS 4 boissons 32€.
Boissons incluses : Vin de la maison, Dorada Especial, Peroni ou boissons non alcoolisées.

A ENTREES

2 Rouleau de printemps aux légumes croustillants
Légumes râpés assaisonnés enroulés dans une pâte de farine de blé. Servis avec une sauce au piment doux

Toast aux crevettes royales
Crevettes royales assaisonnées et émincées avec notre mélange spécial d’ail, de gingembre et de coriandre, enrobées d’une couche de sésame croustillant.

Galettes de poisson thaïlandaises
Galettes de poisson traditionnelles thaïlandaises avec coriandre ciselée et assaisonnement au citron vert, servies avec une vinaigrette à la coriandre.

War Tip
Une boulette de porc haché style shanghai de porc haché assaisonné, enveloppée dans une pâte de farine, frite et servie avec une vinaigrette à la coriandre.

B BRUNCH LÉGER

Mélange de Dim Sum pour une personne
Une sélection de Dim Sum à la vapeur incluant har kao, siu mai et war tip.

Côtes de porc aux haricots noirs à la vapeur
Côtelettes de dos de porcs dans un riche glaçage épicé aux haricots noirs, servies sur un lit de riz.

Maki californien
Portion de concombre, avocat, laitue et crevettes

Vermicelles végétariens de Singapour
Nouilles épicées mélangées à des légumes frais traditionnels

C PLAT PRINCIPAL

Fruto Maki
Grand morceau d’avocat, concombre, oeuf et kamaboko (option végétarienne disponible.)

Vermicelle de Singapour
Nouilles vermicelles épicés avec de tendres tranches de porc char siu, crevettes papillon et mélange de légumes traditionnels.

Poulet croustillant au piment doux
Tranches de poitrine de poulet croustillantes avec une sauce au piment doux riche et piquante.

Poulet avec légumes orientaux et noix de cajou
Tranches de poulet tendres préparées avec du brocoli, du Pak Choi et du Kailan, servies dans une sauce légère à l’ail et au gingembre, généreusement agrémentées de noix de cajou croquantes.

Tofu au sel et au poivre
Tofu sauté avec du piment frais, des oignons en dés, des poivrons et des graines de sésame, servi avec du riz blanc cuit à la vapeur.

Canard croustillant avec une sauce aux prunes, à l’anis étoilé et au saké
Demi-canard désossé et croustillant, servi avec de l’oignon et de la ciboule finement coupés, dans une riche sauce aux prunes avec de l’anis étoilé et du vin blanc chinois.

Nos paniers à vapeur sont préparés et cuits à la vapeur sur commande. Veuillez prévoir 10-15 minutes, ils valent la peine d’attendre.

31. Sui Mai 6,95
Recette traditionnelle de porc et de crevettes hachés, mélangés avec des herbes et cuits à la vapeur à la perfection.

32. Har Gau 6,95
Une crevette savoureuse enroulée dans une galette de pâte de riz et cuite à la vapeur à la perfection.

33. War Tip 6,95
Une boulette de porc haché style shanghai de porc haché assaisonné, enveloppée dans une pâte de farine, frite et servie avec une vinaigrette à la coriandre.

34. Côtes de porc aux haricots noirs à la vapeur 8,50
Côtelettes de dos de porcs dans un riche glaçage épicé aux haricots noirs, servies sur un lit de riz.

35. Calmar aux cinq épices et au poivre 17,00
Calmars dans une pâte à tempura légère, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, sautés avec du piment frais, des oignons, des poivrons et des graines de sésame, servis avec une sauce de trempage aux cinq épices et au piment doux.

36. 2 Rouleau de printemps avec canard aromatique 8,50
Poitrine de canard aromatique croustillante, légumes frais mélangés et oignons de printemps, le tout enroulé dans une pâte de farine de blé, servi avec une sauce hoisin.

37. Toast aux crevettes royales 10,50
Crevettes royales assaisonnées et émincées avec notre mélange spécial d’ail, de gingembre et de coriandre, enrobées d’une couche de sésame croustillant.

38. Wanton de crevette royale 9,50
Crevette royale hachée, coriandre et champignons shitake enroulés dans une pâte de wanton frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servi avec une sauce au piment doux.

39. Galettes de poisson thaïlandaises 9,95
Galettes de poisson traditionnelles thaïlandaises avec coriandre ciselée et assaisonnement au citron vert, servies avec une vinaigrette à la coriandre.

40. 2 Rouleau de printemps aux légumes croustillants 7,75
Légumes râpés assaisonnés enroulés dans une pâte de farine de blé. Servis avec une sauce au piment doux

41. Gambas aux cinq épices et au poivre Tempura 14,00
5 gambas dans une pâte à tempura légère, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sautées avec du piment frais, des oignons, des poivrons et des graines de sésame. Servies avec une sauce de trempage aux cinq épices et au piment doux.

50. Vermicelles végétariens de Singapour 13,50
Nouilles épicées mélangées à des légumes frais traditionnels

51. Vermicelle de Singapour 14,95
Nouilles vermicelles épicés avec de tendres tranches de porc char siu, crevettes papillon et mélange de légumes traditionnels.

52. Nouilles Udon Océan & Montagne 16,50
Crevettes royales en tranches et tranches de filet tendre avec brocoli et brocoli long chinois Gai lanchinese) cuits dans une sauce d’huître légère.

53. Nouilles croustillantes aux fruits de mer poêlées 18,95
Gambas, coquilles Saint-Jacques fraîches, boulettes de poisson, tofu et mange-tout croustillant, le tout mélangé et superposé sur un lit de nouilles croustillantes sautées à la poêle.

54. Nouilles à la viande Ho Fan 16,50
Nouilles ruban plates avec de tendres lanières de steak de filet, de porc Char Siu, de poitrine de poulet et un mélange 88 de légumes, le tout sauté dans une savoureuse sauce aromatique.

55. Laksa Udon (soupe de nouilles) 14,50
Une soupe épicée et délicieusement parfumée à base de crevettes royales, de boulettes de poisson, de crevettes séchées, de germes de soja frais et de légumes traditionnels.

56. Soupe Tom Yam&Nouilles aux oeufs 14,00
La fameuse soupe thaïlandaise épicée traditionnellement servie avec du canard parfumé, du tofu, du Pak Choi (laitue chinoise croquante) et des nouilles aux œufs.

ACCOMPAGNEMENTS (à partager)

60. Légumes orientaux 88 12,50
Tendres Pak Choi, brocoli et kalian (brocoli chinois), tous légèrement blanchis et sautés avec un peu d’ail et de gingembre.

61. Riz aux trois délices 9,50
Riz soufflé aux œufs, sauté avec des crevettes royales en dés, du porc char siu, des petits pois et des carottes.

62. Salade d’algues japonaise Wakame. 9,50
Algues séchées, concombre, laitue, sauce soja, graines de sésame et flocons de piment rouge.

70. Loup de mer à la vapeur avec gingembre et oignon de printemps 15,50
Filet de loup de mer frais recouvert de gingembre coupé en allumettes et d’oignons de printemps, cuit à la vapeur à la perfection dans un glaçage à la sauce soja.

71. Filet de boeuf au poivre noir concassé 23,00
Médaillons de filet de bœuf tranchés dans une riche sauce au poivre noir et garnis d’oignons frais croquants.

72. Coquilles Saint-Jacques en sauce à l’ail et aux haricots noirs 18,95
De délicieuses coquilles Saint-Jacques nappées d’une riche sauce aux haricots noirs et à l’ail, accompagnées de poivrons verts et d’oignons.

73. Poulet croustillant au piment doux 14,95
Tranches de poitrine de poulet croustillantes avec une sauce au piment doux riche et piquante.

74. Tofu avec Légumes Orientaux et Noix de Cajou 14,50
Tofu légèrement frit et servi avec du tendre Pak Choi, du gai lan (brocoli chinois) et des noix de cajou croquantes, légèrement blanchies et ensuite sautées avec un peu d’ail et de gingembre.

75. Dorade sichuanaise 15,95
Daurade fraîche pêchée localement, légèrement frite à la poêle et recouverte d’une sauce tomate et poivre épicée.

76. Canard croustillant avec une sauce aux prunes, à l’anis étoilé et au saké 17,50
Demi-canard désossé et croustillant, servi avec de l’oignon et de la ciboule finement coupés, dans une riche sauce aux prunes avec de l’anis étoilé et du vin blanc chinois.

77. Poitrine de canard dans une sauce aux huîtres avec champignons orientaux 17,50
Tranches de poitrine de canard parfumé enrobées d’une riche sauce aux huîtres avec des champignons orientaux mélangés sautés.

78. Poulet avec légumes orientaux et noix de cajou 14,95
Tranches de poulet tendres préparées avec du brocoli, du Pak Choi et du Kailan, servies dans une sauce légère à l’ail et au gingembre, généreusement agrémentées de noix de cajou croquantes.

79. Gambas avec gingembre et oignons de printemps 18,50
Gambas fraîches sautées avec de l’ail, du gingembre frais et des oignons de printemps.

80. Filet de bœuf et brocoli Stir Fry 23,00
Un filet de bœuf en tranches sauté avec du brocoli croquant dans une sauce d’huître légère.

MENU MONTAGNE  (pour 2 personnes ou plus)30 par personne

War Tip
Rouleau de printemps croustillant au canard parfumé

Nouilles Ho Fan aux 3 viandes

Filet de boeuf au poivre noir concassé
Poulet au piment doux

Servi avec 88 riz parfumé à la vapeur.

MENU MARINS (pour 2 personnes ou plus)32,95 par personne

Har Gau
Galettes de poisson thaïlandaises
Wanton de crevette royale

Nouilles croustillantes aux fruits de mer frites à la poêle

Coquilles Saint-Jacques dans une sauce à l’ail et aux haricots noirs
Daurade du Sezchuan

Servie avec 88 riz parfumé à la vapeur

MENU TRADITIONNEL (pour 2 personnes ou plus)34,95 par personne

Sui Mai
Har Gau
Petits cotelettes

Nouilles croustillantes aux fruits de mer poêlées

Mérou cuit à la vapeur avec du gingembre et des oignons de printemps
Canard dans une sauce aux huîtres avec des champignons orientaux

Servi avec 88 riz parfumés cuits à la vapeur

88 EMPEROR MENU (pour 4 personnes ou plus)39,95 par personne

Sushi & Sashimi Moriwase

Feuille de printemps croustillante au canard parfumé
Sui mai – Har gau
War Tip

Nouilles de l’océan et de la montagne
Nouilles croustillantes aux fruits de mer frits à la poêle

Filet de boeuf au poivre noir concassé
Poulet avec légumes orientaux et noix de cajou
Coquilles Saint-Jacques dans une sauce à l’ail et aux haricots noirs

Servi avec 88 riz parfumés cuits à la vapeur

SET MENU MORIAWASE

01. Sushi Moriawase – (1 personne) 21,00
Sélection de nos nigiri les plus populaires.

02. Sashimi Moriawase (1 personne) 21,00
Sélection de nos sashimis les plus populaires

03. Sushi & Sashimi Moriawase (1 personne) 22,00
Sélection de nigiri et de sashimi.

04. Shogun Moriawase (pour 2 personnes) 50,95
La meilleure sélection de niguiri et sashimi avec des morceaux de maki californien. Accompagné de notre salade d’algues japonaise wakami.

Nigiri – Poisson cru sur un lit de riz

05. Maguro – Thon 7,50

06. Sake – Saumon 6,95

07. Unabi – Anguille 7,50

08. Suzuki – Mérou 7,00

09. Poisson beurre – Poisson blanc 7,50

10. Kurodai – Vivaneau noir. 7,00

11. Ebi – Crevettes bouillies 6,50

12. Amaebi – Crevettes sucrées 7,00

13. Ikura – Oeufs de saumon 8,00

Sashimi – Choisir les coupes

14. Sashimi de Maguro – Thon

  • petit 8,00
  • grand 16,00

15. Sashimi au saké – Saumon

  • petit 7,50
  • grand 15,00

16. Sashimi Kurodai – Vivaneau noir 

  • petit 7,50
  • grand 15,00

17. Sashimi Suzuki – Mérou 

  • petit 7,50
  • grand 15,00

18. Poisson au beurre – Poisson blanc 

  • petit 8,00
  • grand 16,00

Maki – Rouleau de riz avec des fruits de mer et des légumes enroulés dans du Nori

19. Kappa Maki – Rouleau de concombre et graines de sésame 7,50

20. Tekka Maki – Rouleau de thon 9,00

21. Sake Maki – Rouleau de saumon 9,00

22. Poisson au beurre – Rouleau de poisson au beurre 9,00

23. Maki épicé Teka 11,00
Rouleau de thon épicé, oignons frais et graines de sésame

24. Rouleau Philadelphia 11,00
Rouleau de saumon, concombre et fromage frais

Sushi Maki de Luxe – Grands rouleaux de nori de luxe

25. Fruto Maki 14,50
Grand morceau d’avocat, concombre, oeuf et kamaboko (option végétarienne disponible.)

26. Maki californien 14,50
Portion de concombre, avocat, laitue et crevettes

27. Rouleau occidental 12,50
Avocat frais et gambas avec une couche de fromage frais.

28. Rouleau Dragon au saumon 19,50
Omelette légère, couches de sashimi de saumon couvert d’une croûte croustillante de peau de saumon saisie au chalumeau à la perfection.

29. Rouleau chenille 19,50
Un rouleau à l’envers rempli d’anguille, de concombre, de mayo wasabi, de graines de sésame et de tranches d’avocat sur le dessus.

30. Rouleau arc-en-ciel 21,00
Celui-ci a un peu de tout, thon, saumon, anguille, omelette et avocat avec une touche de mayonnaise wasabi servie dans un grand rouleau.

91. Rouleau Maguro 19,50
Oignon caramélisé, avocat et rouleau de fromage à la crème légère, garni de thon frais saisi, arrosé de sauce kimuchi et de perles de citron vert.

92. Rouleaux de sushi russes blancs 23,95
Rouleau de riz à la viande de crabe frais et à l’avocat garni d’une fine couche de poisson beurre flambé, de sauce kimchi et d’un soupçon de caviar russe.

93. 88 Rouleau de luxe aux crevettes Tempura 18,50
Crevettes enrobées de tempura, tranches d’avocat et fromage frais dans un grand rouleau de riz, garni de graines de sésame et d’épices sèches japonaises Togarashi.

Gâteau au fromage aux fruits de bois 8,40
Gâteau au fromage crémeux parfumé à la vanille, avec une base de biscuit croustillant et un riche nappage aux fruits de bois
Cheesecake de saison 8,40
Demandez à notre serveur lequel de nos gâteaux au fromage de saison est disponible aujourd’hui
Rouleau de printemps à la banane et à la cannelle 8
Une variante sucrée du rouleau de printemps traditionnel. Une banane fraîche des Canaries légèrement saupoudrée de cannelle, enveloppée dans une crêpe délicate et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Servi avec de la crème glacée à la vanille 
Brownie au chocolat8,40
Un délicieux et dense brownie au chocolat noisette, servi chaud avec de la glace crémeuse à la vanille
Glace au mochi 2 boules 4.50 | 4 boules 9
Boulette de riz gluant douce, sucrée et texturée, formée autour d’une crème glacée savoureuse. Disponible en : Chocolat, Framboise, Mangue et fruit de la passion ou Pistache

RED WINES

LAN Crianza (Rioja, Tempranillo) 22.00
Quíquere (Tenerife, Listan Negro) 23.00
Marques de Burgos (Ribera del Duero, Tempranillo) 25.00
GR 174 (Priorat, Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta) 27.00
Hito (Ribera del Duero, Tempranillo) 28.00
Raul Perez Utreia (Bierzo, Mencia) 33.00
Alilian Prémora (Ribera Del Duero Tempranillo) 36.00
La Celestina (Ribera del Duero, Tempranillo) 35.00
Marqués de Riscal Reserva (Rioja, Tempranillo) 34.00
LAN a Mano (Rioja Edición Limitada) 43.00
Attis Souson (Rías Baixas, Sousón) 45.00
Chateau Neuf du Pape (France) 47.00
Muga Selección Especial Reserva (Rioja, Tempranillo) 57.00
Mauro (Castilla – León, Tempranillo) 62.00
Hacienda de Monasterio (Ribera del Duero, Tempranillo) 63.00
LAN Culmen (Rioja, Tempranillo) 65.00
Malleolus Emilio Moro (Ribera del Duero, Tempranillo) 60.00
Alilian Buenagente (Ribera del Duero Cosecha) 64.00
Roda1 Reserva (Rioja, Tempranillo) 79.00
Mauro VS (Castilla – León, Tempranillo) 98.00
AALTO PS (Ribera del Duero, Tempranillo) 110.00
Flor de Pingus (Ribera del Duero, Tempranillo) 205.00
Vega Sicilia “Valbuena” (Ribera del Duero, Tempranillo) 190.00
Vega Sicilia Único (Ribera del Duero, Tempranillo) 465.00

WHITE WINES

Enate (Somontano, Chardonnay) 24.00
Quíquere Seco (Tenerife, Listan Blanco) 25.00
Pinot Grigio (Italy) 25.00
Quíquere Afrutado (Tenerife, Listan Blanco) 26.00
Jose Pariente (Rueda, Verdejo) 27.00
Gomez Cruzado (Rioja, Viura) 39.00
Stallman Riesling Trocken (Germany-Mosel, Riesling) 32.00
Guitian Sobre Lias (Valdeorra, Godello) 34.00
Marqués de Riscal (Rueda, Sauvignon Blanc) 32.00
Artadi Santa Cruz de Artazu (Navarra, Garnacha Blanca) 36.00
Chablis Premier Cru (France, Chardonnay) 42.00
Palladino Gavi di Gavi (Italy, Cortese) 47.00
Planeta Cometa (Italy, Fiano) 59.00
Chateau Fontaine Sancerre (France, Sauvignon Blanc) 57.00
Belondrade y Lurton (Rueda, Verdejo) 62.00
Fefiñanes III Año (Rias Baixas, Albariño) 68.00
Dr. Burklin Wolf Forster (Germany-Pfalz, Riesling) 75.00
Chablis Gran Cru (France, Chardonnay) 78.00
Raul Perez Sketch (Rias Baixas, Albariño) 85.00
Tardieu Laurent Hermitage (France, Marsanne & Roussanne) 95.00
Attis Mar (Rías Baixas, Albariño) 105.00

ROSÉ WINES

Hito Rosado (Ribera del Duero) 25.00
Nicte (Castilla y León) 26.00
Chivite Las Fincas (Navarra) 32.00
Miraval (Côtes de Provence, France) 42.00

CHAMPAGNES

Moët Chandon, Brut 74,00
Tattinger, Brut Reserva 76,00
Veuve Clicquot, Brut 76,00
Moët Chandon, Rosé 79,00
Veuve Clicquot, Rosé 81,00
Pol Roger, Brut Réserve 86,00
Bollinger Special Cuvee, Brut 98,00
Ruinart Blanc de Blancs 135,00
Laurent-Perrier, Rosé 155,00
La Grande Dame 205,00
Dom Pérignon 265,00
Krug Grande Cuvée 315,00
Louis Roederer Cristal 385,00
Dom Pérignon, Rose 465,00

SAKE Japanese rice wine

Baekwha Soobok 25cl 10
Sweet flavour with a pale green colour

Gokujyo amakuchi 25cl 15
Sweet and full bodied

Matoshizu 25cl 20
A light & delicate flavor

Ichinokura brewery 25cl 35
Premium sparkling sake

*IGIC not included