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 A + B + 1 Boisson 19

A + B + Dessert du jour + 1 Boisson 23

A + B + Dessert du jour + Sans limites boissons pendant 2 heures 29
Vin, bière, cocktails de cava, cava et boissons non alcoolisées.

A – Entrées

Vous pouvez choisir entre : –
Toast aux crevettes
Rouleaux de printemps au canard
Haricots Edamame avec soja et flocons de chiliGalettes de poisson

B – PLATS

Tous les plats du déjeuner (à l’exception des Ramen) sont servis avec du concombre mariné, et un choix de formules:

Riz au jasmin cuit à la vapeur sur du boc choy blanchi dans une sauce aux huîtres
ou bien
3 gao bao à la vapeur avec coriandre, sauce hoisin et sauce pimentée sucrée.

Nouilles Shoyu Ramen Char Siu
Un bouillon maison clair et riche, mijoté lentement avec un mélange de bouillon et de sauce assaisonnée Tari. Servi avec des nouilles de blé, des bébés boc choy, des algues, des œufs 6 minutes et du porc char siu rôti.

Poulet au soja poché lentement
Demi-poulet mariné toute la nuit dans notre marinade spéciale au soja à deux saveurs. Poché à basse température pour un poulet doux et soyeux et servi à température ambiante.

Poitrine de porc rôtie croustillante
Poitrine de porc tendre et juteuse, rôtie lentement, avec une peau croustillante. Servie avec du concombre mariné. Un classique servi tiède

Char Siu rôti et sauce au miel rôti
Échine de porc marinée et rôtie. Arrosée d’un mélange de miel chinois et d’un léger glaçage BBQ.

Filet de saumon à la vapeur avec Teriyaki 
Filet de saumon cuit à la vapeur avec la peau, accompagné d’une sauce Teriyaki flambée et collante et garni de graines de sésame grillées.

Tofu Mapo aux champignons
Tofu léger et soyeux, frit et poché, mélangé avec des champignons shiitake, des champignons dans une sauce au chili et aux haricots rouges.

Nos paniers à vapeur sont préparés et cuits à la vapeur sur commande. Veuillez prévoir 10-15 minutes, ils valent la peine d’attendre.

31. Sui Mai 6,75
Recette traditionnelle de porc et de crevettes hachés, mélangés avec des herbes et cuits à la vapeur à la perfection.

32. Har Gau 6,75
Une crevette savoureuse enroulée dans une galette de pâte de riz et cuite à la vapeur à la perfection.

33. War Tip 6,75
Une boulette de porc haché style shanghai de porc haché assaisonné, enveloppée dans une pâte de farine, frite et servie avec une vinaigrette à la coriandre.

34. Côtes de porc aux haricots noirs à la vapeur 7,50
Côtelettes de dos de porcs dans un riche glaçage épicé aux haricots noirs, servies sur un lit de riz.

35. Calmar aux cinq épices et au poivre 10,00
Calmars dans une pâte à tempura légère, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, sautés avec du piment frais, des oignons, des poivrons et des graines de sésame, servis avec une sauce de trempage aux cinq épices et au piment doux.

36. Rouleau de printemps avec canard aromatique 8,00
Poitrine de canard aromatique croustillante, légumes frais mélangés et oignons de printemps, le tout enroulé dans une pâte de farine de blé, servi avec une sauce hoisin.

37. Toast aux crevettes royales 9,50
Crevettes royales assaisonnées et émincées avec notre mélange spécial d’ail, de gingembre et de coriandre, enrobées d’une couche de sésame croustillant.

38. Wanton de crevette royale 9,50
Crevette royale hachée, coriandre et champignons shitake enroulés dans une pâte de wanton frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servi avec une sauce au piment doux.

39. Galettes de poisson thaïlandaises 9,50
Galettes de poisson traditionnelles thaïlandaises avec coriandre ciselée et assaisonnement au citron vert, servies avec une vinaigrette à la coriandre.

40. Rouleau de printemps aux légumes croustillants 6,75
Légumes râpés assaisonnés enroulés dans une pâte de farine de blé. Servis avec une sauce au piment doux

41. Gambas aux cinq épices et au poivre Tempura 12,00
5 gambas dans une pâte à tempura légère, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sautées avec du piment frais, des oignons, des poivrons et des graines de sésame. Servies avec une sauce de trempage aux cinq épices et au piment doux.

50. Vermicelles végétariens de Singapour 12,50
Nouilles épicées mélangées à des légumes frais traditionnels

51. Vermicelle de Singapour 13,50
Nouilles vermicelles épicés avec de tendres tranches de porc char siu, crevettes papillon et mélange de légumes traditionnels.

52. Nouilles Udon Océan & Montagne 15,00
Crevettes royales en tranches et tranches de filet tendre avec brocoli et brocoli long chinois Gai lanchinese) cuits dans une sauce d’huître légère.

53. Nouilles croustillantes aux fruits de mer poêlées 17,00
Gambas, coquilles Saint-Jacques fraîches, boulettes de poisson, tofu et mange-tout croustillant, le tout mélangé et superposé sur un lit de nouilles croustillantes sautées à la poêle.

54. Nouilles à la viande Ho Fan 14,50
Nouilles ruban plates avec de tendres lanières de steak de filet, de porc Char Siu, de poitrine de poulet et un mélange 88 de légumes, le tout sauté dans une savoureuse sauce aromatique.

55. Laksa Udon (soupe de nouilles) 11,50
Une soupe épicée et délicieusement parfumée à base de crevettes royales, de boulettes de poisson, de crevettes séchées, de germes de soja frais et de légumes traditionnels.

56. Soupe Tom Yam&Nouilles aux oeufs 11,50
La fameuse soupe thaïlandaise épicée traditionnellement servie avec du canard parfumé, du tofu, du Pak Choi (laitue chinoise croquante) et des nouilles aux œufs.

ACCOMPAGNEMENTS (à partager)

60. Légumes orientaux 88 11,00
Tendres Pak Choi, brocoli et kalian (brocoli chinois), tous légèrement blanchis et sautés avec un peu d’ail et de gingembre.

61. Riz aux trois délices 9,50
Riz soufflé aux œufs, sauté avec des crevettes royales en dés, du porc char siu, des petits pois et des carottes.

62. Salade d’algues japonaise Wakami 9,00
Algues Wakami sur un lit de laitue croquante et concombre japonais mariné, servi avec notre vinaigrette crémeuse traditionnelle.

70. Loup de mer à la vapeur avec gingembre et oignon de printemps 14,50
Filet de loup de mer frais recouvert de gingembre coupé en allumettes et d’oignons de printemps, cuit à la vapeur à la perfection dans un glaçage à la sauce soja.

71. Filet de boeuf au poivre noir concassé 18,75
Médaillons de filet de bœuf tranchés dans une riche sauce au poivre noir et garnis d’oignons frais croquants.

72. Coquilles Saint-Jacques en sauce à l’ail et aux haricots noirs 17,50
De délicieuses coquilles Saint-Jacques nappées d’une riche sauce aux haricots noirs et à l’ail, accompagnées de poivrons verts et d’oignons.

73. Poulet croustillant au piment doux 14,00
Tranches de poitrine de poulet croustillantes avec une sauce au piment doux riche et piquante.

74. Tofu aux légumes orientaux 13,00
Tofu légèrement frit servi avec du Pak Choi tendre, du brocoli et du kalian (brocoli chinois), tous légèrement blanchis et sautés avec un peu d’ail et de gingembre.

75. Dorade sichuanaise 14,50
Daurade fraîche pêchée localement, légèrement frite à la poêle et recouverte d’une sauce tomate et poivre épicée.

76. Canard croustillant avec une sauce aux prunes, à l’anis étoilé et au saké 16,50
Demi-canard désossé et croustillant, servi avec de l’oignon et de la ciboule finement coupés, dans une riche sauce aux prunes avec de l’anis étoilé et du vin blanc chinois.

77. Poitrine de canard dans une sauce aux huîtres avec champignons orientaux 16,00
Tranches de poitrine de canard parfumé enrobées d’une riche sauce aux huîtres avec des champignons orientaux mélangés sautés.

78. Poulet avec légumes orientaux et noix de cajou 14,00
Tranches de poulet tendres préparées avec du brocoli, du Pak Choi et du Kailan, servies dans une sauce légère à l’ail et au gingembre, généreusement agrémentées de noix de cajou croquantes.

79. Gambas avec gingembre et oignons de printemps 17,50
Gambas fraîches sautées avec de l’ail, du gingembre frais et des oignons de printemps, dans une sauce légère aux huîtres.

80. Filet de bœuf et brocoli Stir Fry 18,75
Un filet de bœuf en tranches sauté avec du brocoli croquant dans une sauce d’huître légère.

MENU MONTAGNE  (pour 2 personnes ou plus)26 par personne

War Tip
Rouleau de printemps croustillant au canard parfumé

Nouilles Ho Fan aux 3 viandes

Filet de boeuf au poivre noir concassé
Poulet au piment doux

Servi avec 88 riz parfumé à la vapeur.

MENU MARINS (pour 2 personnes ou plus)31,20 par personne

Har Gau
Galettes de poisson thaïlandaises
Wanton de crevette royale

Nouilles croustillantes aux fruits de mer frites à la poêle

Coquilles Saint-Jacques dans une sauce à l’ail et aux haricots noirs
Daurade du Sezchuan

Servie avec 88 riz parfumé à la vapeur

MENU TRADITIONNEL (pour 2 personnes ou plus)33,30 par personne

Sui Mai
Har Gau
Petits cotelettes

Nouilles croustillantes aux fruits de mer poêlées

Mérou cuit à la vapeur avec du gingembre et des oignons de printemps
Canard dans une sauce aux huîtres avec des champignons orientaux

Servi avec 88 riz parfumés cuits à la vapeur

88 EMPEROR MENU (pour 4 personnes ou plus)38,30 par personne

Sushi & Sashimi Moriwase

Feuille de printemps croustillante au canard parfumé
Sui mai – Har gau
War Tip

Nouilles de l’océan et de la montagne
Nouilles croustillantes aux fruits de mer frits à la poêle

Filet de boeuf au poivre noir concassé
Poulet avec légumes orientaux et noix de cajou
Coquilles Saint-Jacques dans une sauce à l’ail et aux haricots noirs

Servi avec 88 riz parfumés cuits à la vapeur

SET MENU MORIWASE

01. Sushi Moriwase – 7 pièces – (1 personne) 18,00
Sélection de nos niguiri les plus populaires.

02. Sashimi Moriwase (1 personne) 19,00
Sélection de nos sashimis les plus populaires

03. Sushi & Sashimi Moriwase (1 personne) 22,00
Sélection de niguiri et de sashimi.

04. Shogun Moriwase (pour 2 personnes) 48,50
La meilleure sélection de niguiri et sashimi avec des morceaux de maki californien. Accompagné de notre salade d’algues japonaise wakami.

Niguiri – Poisson cru sur un lit de riz

05. Maguro – Thon 5,50

06. Sake – Saumon 5,50

07. Unabi – Anguille 5,50

08. Suzuki – Mérou 5,50

09. Poisson beurre – Poisson blanc 5,00

10. Kurodai – Vivaneau noir. 5,00

11. Ebi – Crevettes bouillies 5,00

12. Amaebi – Crevettes sucrées 5,50

13. Ikura – Oeufs de saumon 5,50

Sashimi – Choisir les coupes

14. Sashimi de Maguro – Thon 11,50

15. Sashimi au saké – Saumon 10,50

16. Sashimi Kurodai – Vivaneau noir 9,50

17. Sashimi Suzuki – Mérou 9,50

18. Poisson au beurre – Poisson blanc 9,00

Maki – Rouleau de riz avec des fruits de mer et des légumes enroulés dans du Nori

19. Kappa Maki – Rouleau de concombre et graines de sésame 7,50

20. Tekka Maki – Rouleau de thon 9,00

21. Sake Maki – Rouleau de saumon 9,00

22. Poisson au beurre – Rouleau de poisson au beurre 9,00

23. Maki épicé Teka 11,00
Rouleau de thon épicé, oignons frais et graines de sésame

24. Rouleau Philadelphia 11,00
Rouleau de saumon, concombre et fromage frais

Sushi Maki de Luxe – Grands rouleaux de nori de luxe

25. Fruto Maki 14,50
Grand morceau d’avocat, concombre, oeuf et kamaboko (option végétarienne disponible.)

26. Maki californien 14,50
Portion de concombre, avocat, laitue et crevettes

27. Rouleau occidental 12,50
Avocat frais et gambas avec une couche de fromage frais.

28. Rouleau Dragon au saumon 17,50
Omelette légère, couches de sashimi de saumon couvert d’une croûte croustillante de peau de saumon saisie au chalumeau à la perfection.

29. Rouleau chenille 17,50
Un rouleau à l’envers rempli d’anguille, de concombre, de mayo wasabi, de graines de sésame et de tranches d’avocat sur le dessus.

30. Rouleau arc-en-ciel 18,50
Celui-ci a un peu de tout, thon, saumon, anguille, omelette et avocat avec une touche de mayonnaise wasabi servie dans un grand rouleau.

91. Rouleau Maguro 17,50
Oignon caramélisé, avocat et rouleau de fromage à la crème légère, garni de thon frais saisi, arrosé de sauce kimuchi et de perles de citron vert.

92. Rouleaux de sushi russes blancs 19,50
Rouleau de riz à la viande de crabe frais et à l’avocat garni d’une fine couche de poisson beurre flambé, de sauce kimchi et d’un soupçon de caviar russe.

93. 88 Rouleau de luxe aux crevettes Tempura 17,50
Crevettes enrobées de tempura, tranches d’avocat et fromage frais dans un grand rouleau de riz, garni de graines de sésame et d’épices sèches japonaises Togarashi.

Fruits of the forest Cheesecake 8
Vanilla scented creamy cheesecake with a crunchy biscuit base topped with a rich seasonal fruit topping

Seasonal Cheesecake 8
Ask our waiter which of our seasonal cheesecakes are available today

Banana & cinnamon Spring Roll 7.5
A sweet twist on the traditional spring roll. Fresh local Canarian banana lightly sprinkled with cinnamon, wrapped in a delicate pancake & fried until crispy. Served with Vanilla Ice Cream

Chocolate Brownie 8
A delicious and dense package of nutty chocolate brownie, served warm with creamy vanilla ice cream

Mochi ice cream2 balls 4.50 | 4 balls 9
Soft, sweet and textured sticky rice dumpling formed around a flavoursome ice cream filling. Available in: Chocolate, Raspberry, Mango & passion fruit or Pistachio.

RED WINES

LAN Crianza (Rioja, Tempranillo) 22.00
Quíquere (Tenerife, Listan Negro) 23.00
Marques de Burgos (Ribera del Duero, Tempranillo) 24.00
GR 174 (Priorat, Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta) 25.00
Hito (Ribera del Duero, Tempranillo) 26.00
Raul Perez Utreia (Bierzo, Mencia) 32.00
La Celestina (Ribera del Duero, Tempranillo) 34.00
Marqués de Riscal Reserva (Rioja, Tempranillo) 35.00
LAN a Mano (Rioja Edición Limitada) 40.00
« Attis Souson (Rías Baixas, Sousón) 45.00
Chateau Neuf du Pape (France) 47.00
Muga Selección Especial Reserva (Rioja, Tempranillo) 52.00
Mauro (Castilla – León, Tempranillo) 53.00
Hacienda de Monasterio (Ribera del Duero, Tempranillo) 58.00
LAN Culmen (Rioja, Tempranillo) 58.00
Malleolus Emilio Moro (Ribera del Duero, Tempranillo) 58.00
Raul Perez As Covas (Rías Baixas, Pinot Noir) 62.00
Roda1 Reserva (Rioja, Tempranillo) 78.00
Mauro VS (Castilla – León, Tempranillo) 98.00
AALTO PS (Ribera del Duero, Tempranillo) 110.00
Flor de Pingus (Ribera del Duero, Tempranillo) 190.00
Vega Sicilia “Valbuena” (Ribera del Duero, Tempranillo) 190.00
Vega Sicilia Único (Ribera del Duero, Tempranillo) 350.00

WHITE WINES

Enate (Somontano, Chardonnay) 24.00
Quíquere Seco (Tenerife, Listan Blanco) 25.00
Pinot Grigio (Italy) 25.00
Quíquere Afrutado (Tenerife, Listan Blanco) 26.00
Jose Pariente (Rueda, Verdejo) 27.00
Gomez Cruzado (Rioja, Viura) 28.00
Santiago Riuz (Rias Baixas, Albariño) 29.00
Stallman Riesling Trocken (Germany-Mosel, Riesling) 29.00
Guitian Sobre Lias (Valdeorra, Godello) 30.00
Marqués de Riscal (Rueda, Sauvignon Blanc) 30.00
Artadi Santa Cruz de Artazu (Navarra, Garnacha Blanca) 35.00
Chablis Premier Cru (France, Chardonnay) 38.00
Palladino Gavi di Gavi (Italy, Cortese) 45.00
Planeta Cometa (Italy, Fiano) 48.00
Chateau Fontaine Sancerre (France, Sauvignon Blanc) 55.00
Belondrade y Lurton (Rueda, Verdejo) 58.00
Fefiñanes III Año (Rias Baixas, Albariño) 65.00
Dr. Burklin Wolf Forster (Germany-Pfalz, Riesling) 68.00
Chablis Gran Cru (France, Chardonnay) 75.00
Raul Perez Sketch (Rias Baixas, Albariño) 78.00
Tardieu Laurent Hermitage (France, Marsanne & Roussanne) 88.00
Attis Mar (Rías Baixas, Albariño) 98.00

ROSÉ WINES

White Zinfandel (Echo Falls, California) 22.00
Pinot Grigio Rosé (Echo Falls, Italy) 22.00
Hito Rosado (Ribera del Duero) 25.00
Nicte (Castilla y León) 26.00
Chivite Las Fincas (Navarra) 29.00
Miraval (Côtes de Provence, France) 42.00

CHAMPAGNES

At Roca Cava Brut 25
At Roca Cava Rose 26
Moët Chandon, Brut (88 sponsored Champagne) 60
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 73
Moët Chandon, Rose (88 sponsored Champagne) 78
Veuve Cliquot Ponsardin, Rose 78
Moët Chandon, Imperial Ice (88 sponsored Champagne) 94
Ruinart Blanc de Blanc 115
Laurent-Perrier, Rose 139
Dom Perignon 177
Cristal 300

SAKE Japanese rice wine

Baekwha Soobok 25cl 10
Sweet flavour with a pale green colour

Gokujyo amakuchi 25cl 15
Sweet and full bodied

Matoshizu 25cl 20
A light & delicate flavor

Ichinokura brewery 25cl 35
Premium sparkling sake

*IGIC not included