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AUSWAHL 1.  19
A+B+ 1 GETRÄNK

AUSWAHL 2. 23
A+B+1 GETRÄNK NACHTISCH DES TAGES

AUSWAHL 3. 29
A+B+ DESSERT DES TAGES + GETRÄNKE PAKET
1/2 Flasche Rotwein oder Weisswein oder Rosewein plus 1 Japanischen Cocktail als Start oder als Abschluss Ihres Menüs
(Getränke Paket kann gegen 3 alkoholfreie Getränke getauscht werden)

A – VORSPEISEN

Wählen Sie: –
Krabbentoast
Frühlingsrollen von der Ente
Edamame mit Soja und Chili-Flocken
Fischpastete

B – HAUPTGERICHTE

Gekochtem Jasminreis mit blanchiertem Pakchoi in einem Austernsosse Dressing
Oder
3 gedämpften GAO Baos wit Koriander, Hoisin Sosse und süsssaurer Chlisosse

Shoyu Ramen Char Sui Nudeln
Eine klare reiche Brühe, sanft geköchelt mit besten Tari Gewürzen. Serviert mit Nudeln, Baby-Pakchoi, Seetang, 6 Minuten Eiern und geröstetem Char Sui Schweinefleisch.

Sanft gegartes Soja Hühnchen 
1/2 Huhn über Nacht mariniert in unseren speziellen Sojasossen. Gegart bei sanfter Temperatur und serviert in Zimmertemperatur, seidig sanftes Huhn.

Knusprig gegrillter Schweinebauch 
Langsam gegrillt, saftiger sanfter Schweinebauch mit knuspriger Haut Serviert mit Gurkensalat. Ein Klassiker unter den warmen Gerichten.

Gegrilltes Char Sui & Honigsosse
Gegrilltes mariniertes Schweinesteak. Gewürzt mit chinesischem Honig, und BBQ Glanz

Sanft gegartes Lachsfilet mit Teriyaki 
Gedämpftes Lachsfilet an der Haut, mit einer würzigen Teriyaki Sosse und gerösteten Sesamasamen

Gemischte Pilze und Mapu Tofu 
Leicht gebratener Tofu mit Shititake, Gartenpilzen und Austersaitlingen in einer kräftigen Chili und roten Bohnen Sosse.

Menü Moriwase

01. Sushi Moriwase – 7 Stuecke – (1 person) 18,00
Auswahl von Niguiri

02. Sashimi Moriwase (1 person) 19,00
Auswahl von Sashimi

03. Sushi & Sashimi Moriwase (1 person) 22,00
Auswahl von Niguiri & Sashimi

04. Shogun Moriwase (für 2 Personen) 48,50
Die beste Auswahl von Sushi, Sashimi, California Maki & Japanischer Wakami, Seealgensalat

Niguiri – Diverse Auswahl von rohem Fisch auf Reis

05. Maguro – Thunfisch 5,50

06. Sake – Lachs 5,50

07. Unabi – Aal 5,50

08. Suzuki – Seebarsch 5,50

09. Butter Fish – weisser Fisch 5,00

10. Kurodai – Schwarzer Schnapper 5,00

11. Ebi – Gekochte Garnelen 5,00

12. Amaebi – Süsse Garnelen 5,50

13. Ikura – Lachseier 5,50

Sashimi – Ausgewaehlte Stuecke

14. Maguro Sashimi – Thunfisch 11,50

15. Sake Sashimi – Lachs 10,50

16. Kurodai Sashimi – Schwarzer Schnapper 9,50

17. Suzuki Sashimi – Seebarsch 9,50

18. Butterfisch – weisser Fisch 9,00

Maki – Reisrollen gefüllt mit Meeresfrüchten & Gemüse eingewickelt in Nori

19. Kappa Maki – Rolle mit Gurke & Sesam 7,50

20. Tekka Maki – Rolle mit Thunfisch 9,00

21. Sake Maki – Rolle mit Lachs 9,00

22. Butterfisch – weisser Fisch9,00

23. Teka spicy Maki 11,00
Rolle mit scharfem Thunfisch & Sesamsamen

24. Philadelphia Roll 11,00
Rolle mit Lachs & Gurke, verfeinert mit Philadelphia Frischkäse

Luxury Maki – Large Nori luxury rolls

25. Fruto Maki 14,50
Grosses Stück von Avocado, Gurke, Ei & Krabbenfleisch (Vegetarische Option möglich)

26. California Maki 14,50
Rolle mit Gurke, Avocado, Salat & Garnelen

27. Western Roll 12,50
Frischer Avocado & Riesengarnelen garniert mit Frischkäse

28. 88 Dragon Salmon Roll 17,50
Leichtes Omelett, Gurke garniert mit Lachs Sashimi, bedeckt mit knuspriger Lachskruste

29. Catterpilar Roll 17,50
Inside out Rolle gefüllt mit Aal, wasabi mayo, Sesamsamen, Avocado & Lachseiern

30. Rainbow Roll 18,50
Die Eine mit ein bisschen von allem: Thunfisch, Aal, Omelett & Avocado in eine grosse Rolle eingewickelt

91. Maguro Rollen 17,50
Karamelisierte Zwiebeln, Avocado in einer leichten Käsecreme eingerollt, mit einer Haube aus frischem Thunfisch abgeschmeckt mit Kimuchi Sosse und Limetten Perlen

92. Weisses russisches Sushi 19,50
Frisches Krebsfleisch und Avocado in Reis gerollt mit einer zarten Schicht flambierten Butterfisch, Kimchi Sosse und einem Top von Russischem Kaviar

93. 88 Luxuriöse Garnelen Tempura 17,50
Tempura umhüllte Garnelen, avocado in Scheiben und kremiger Käse in einer grossen Reisrolle, serviert mit Sesamsamen und Togarashi Japanese dry Gewürz

Gedämpft

31. Sui Mai 6,75
Traditionelle Teigtasche gefüllt mit Garnelen und Schweinefleisch mit Kräutern verfeinert

32. Har Gau 6,75
Köstliche Garnele in Reisteig gedämpft

33. War Tip 6,75
Shanghai Style Teigtaschen, gefüllt mit Schweinehackfleisch, frittiert & serviert mit Koriander Vinaigrette

34. Rippchen mit schwarzen Bohnen 7,50
Erstklassige Rippchen in reicher Bohnenglasur

Knusprige Dim Sum

35. Fünf Gewürze und Pfeffer Tintenfisch 10,00
Tintenfisch in einem leichten Tempurateig gebraten Bis sie goldbraun sind, mit frischem Chili, gewürfelten Zwiebeln, Paprika und Sesam, serviert mit einer 5-Gewürze-süßen Chilli-Dip-So

36. Knusprige Frühlingsrolle mit Entenbrust Gefüllt 8,00
Würzige Entenbrust mit frischer Gurke Frühlingszwiebeln & traditioneller Gemüsemischung, eingerollt in Weizenmehlteig, serviert mit hoi sin

37. Riesengarnelen Toast 9,50
Gemahlte Riesengarnelen gewürzt mit spezieller Mischung aus Knoblauch, Ingwer & Koriander auf Brot in knusprigen Sesammantel

38. Riesengarnelen Wanton 9,50
Hausgemachter grosser Wanton gefüllt mit Riesengarnelen, Koriander

39. Thai Fischfrikadellen 9,50
Traditionelle Fischfrikadellen gewürzt mit einer Mischung aus Koriander & Limette serviert mit 2 Dippsaucen

40. Vegetarische, Knusprige Frühlingsrolle 6,75
Fein geschnittenes Gemüse der Saison gehüllt in einen knusprigen Teigmantel

41. Fünf Gewürze & Pfeffer Risengarnelen Garnelen Tempura 12,00
5 Riesengarnelen in einem leichten Tempura-Teig, goldgelb gebraten, mit frischem Chili, gewürfelten Zwiebeln, Paprika und Sesam, serviert mit einer 5-Gewürze und süßen Chilli-Dip-Sauce

50. Vegetarisches Singapur Vermicelli 12,50
scharfe Vermicelli Glasnudeln gemischt mit frischen traditionellen Gemüsen

51. Singapore Vermicelli 13,50
Würzige vermicelli Glasnudeln mit zarten Stücken Char Sui Schweinefleisch & traditioneller Gemüsemischung

52. Ozean & Berge Udon Nudel 15,00
Riesengarnelen, zarte Rinderstreifen & 2 Broccolitypen, Kali Lan (chinesisches Broccoli) & knusprige Broccolistiele in leichter Austersauce

53. Knusprige Meeresfruchtnudeln 17,00
Eiernudeln knusprig gebraten mit Riesengarnelen, frischen Muscheln, chinesischen Fischfrikadellen, Tofu & Mange Tout

54. 3 Fleisch Ho Faeln 14,50
mit Rindstreifen, Char Sui Schweinefleisch, Hühnerbrust & 88 Gemüsemischung in aromatischen Sauce

55. Laksa Udon (Nudelsuppe) 11,50
Würzig duftende Suppe gemacht mit Riesengarneln, chinesischen Fischbällchen, getrockneten Shrimps, frischen Sojasprossen & Gemüsemischung

56. Tom Yam und EiernudeIn – Suppe 11,50
Traditionelle pikante Thaisuppe gemacht mit Ente, Tofu, Pak Choi (chinesischer Salat) & Eiernudeln

Beilagen Zum Teilen

60. 88 Orientalisches Gemüse 11,00
Zartes Pak Choi, Kalian (chinesisches Broccoli), knuspriges Broccoli verfeinert mit leichter Knoblauchsauce

61. Drei Delikatessen Reis 9,50
Reis gemacht mit Ei, verfeinert mit gewürfelten Riesengarnelen, Char Sui Schweinefleisch, Erbsen & Möhren

62.Japanischer Wakami Meeresalgen Salat 9,00
Wakami Meeresalgen serviert mit knusprigen Salatblättern & Gurke; bedeckt mir speziellen Wasabi – Salatdressing, verfeinert mit Ingwer

70. Gedämpfter Seebarsch mit Ingwer & Frühlingszwiebeln 14,50
Filet aus frischem Seebarsch belegt mit Ingwer & Frühlingszwiebeln mit Sojasauce glasiert und zur Perfektion gedämpft

71. Filetsteak mit Gemahltem Schwarzen Pfeffer 18,75
Filetsteak Medaillons in reicher Pfeffersauce mit knusprigen Frühlingszwiebeln

72. Muscheln in Knoblauch & schwarzer Bohnensauce 17,50
Frische Muscheln überzogen mit reicher Bohnen – & Knoblauchsauce mit grünen Paprika

73. Hähnchen in Süss & Sauer Chilisauce 14,00
Knusprige Hühnerstreifen in reicher süss & sauer Chilisauce

74. Tofu mit orientalischem Gemüse & Cashew Kernen 13,00
Sanft gegrillter Tofu mit zartem Pak Choi, Gai Ian (chinesischer Brokkolu) und knackigen Cashew Kernen, blanchiert und fritiert

75. Szechuan Dorade 14,50
Knusprige Dorade, leicht angebraten & verfeinert in pikanter Pfeffersauce

76. Knusprige Ente mit Einer Pflaumen-Anis und Sakesosse 16,50
1/2 entbeinte knusprige Ente serviert mit feinen Zwiebeln in einer kräftigen Pflaumensosse mit Anis und Reiswein abgeschmeckt

77. Entenbrust in Austersauce mit Orientalischen Pilzen 16,00
Schmackhafte Entenbrust bedeckt in reicher Austersauce mit Mischung aus orientalischen Pilzen

78. Hühnchen mit Orientalischen Gemüse und Cashewnüssen 14,00
Zarte Hühnerbrust mit Broccoli, Pak Choi, Kailan, serviert in leichter Knoblauch – und Ingwersauce, verfeinert mit knusprigen Cashewnüssen

79. Riesengarnele mit Ingwer und Frühlingszwiebeln 17,50
Frische Riesengarnelen, sautiert mit knoblauchfrischem Ingwer in leichter Austernsauce

80. Filet Steak mit knusprigem Brokoli 18,75
zart geschnittenes Filet Steak mit knusprig fritiertem Brokoli in einer leichten Austernsauce

88 BERGEN MENÜ (für 2 Personen oder mehr) 26 pro Person

War Tip
Knusprige Frühlingsrolle gefüllt mit Ente

3 Fleisch Ho Faeln

Filetsteak mit schwarzem Pfeffer
Süsser Chili Hünchen

Mit gedämpftem Reis serviert

88 OZEAN MENÜ (für 2 Personen oder mehr) 31,20 pro Person

Har Gau
Thai Fischfrikadellen
Riesengarnelen Wanton

Knusprige Meeresfruchtnudeln

Muscheln in Knoblauch & schwarzer
Bohnensauce Sezchuan Dorade

Mit gedämpftem Reis serviert

88 TRADITIONELLES MENÜ (für 2 Personen oder mehr)33,30 pro Person

Sui Mai
Har Gau
Rippchen mit schwarzen Bohnen

Knusprige Meeresfruchtnudeln

Gedämpfter Seebarsch mit Ingwer &
Frühlingszwiebeln
Ente in Austersauce mit orientalischen

Pilzen Mit gedämpftem Reis serviert

88 KAISER MENÜ (für 4 Personen oder mehr)38,50 pro Person

Sushi & Sashimi Moriwase

Knusprige Frühlingsrolle gefüllt mit Ente
Sui Mai- Har Gau Wah Tip

Ozean & Bergen Nudeln
Knusprige Meeresfruchtnudeln

Filetsteak mit schwarzem Pfeffer
Hühnchen mit orientalischen Gemüse und
Cashewnüssen
Muscheln in Knoblauch & schwarzer

Bohnensauce Mit gedämpftem Reis serviert

RED WINES

LAN Crianza (Rioja, Tempranillo) 22.00
Quíquere (Tenerife, Listan Negro) 23.00
Marques de Burgos (Ribera del Duero, Tempranillo) 24.00
GR 174 (Priorat, Cabernet Sauvignon, Cariñena & Garnacha Tinta) 25.00
Hito (Ribera del Duero, Tempranillo) 26.00
Raul Perez Utreia (Bierzo, Mencia) 32.00
Alilian Prémora (Ribera Del Duero Tempranillo) 33.00
La Celestina (Ribera del Duero, Tempranillo) 34.00
Marqués de Riscal Reserva (Rioja, Tempranillo) 35.00
LAN a Mano (Rioja Edición Limitada) 40.00
„Attis Souson (Rías Baixas, Sousón) 45.00
Chateau Neuf du Pape (France) 47.00
Muga Selección Especial Reserva (Rioja, Tempranillo) 52.00
Mauro (Castilla – León, Tempranillo) 53.00
Hacienda de Monasterio (Ribera del Duero, Tempranillo) 58.00
LAN Culmen (Rioja, Tempranillo) 58.00
Malleolus Emilio Moro (Ribera del Duero, Tempranillo) 58.00
Alilian Buenagente (Ribera del Duero Cosecha) 59.00
Raul Perez As Covas (Rías Baixas, Pinot Noir) 62.00
Roda1 Reserva (Rioja, Tempranillo) 78.00
Mauro VS (Castilla – León, Tempranillo) 98.00
AALTO PS (Ribera del Duero, Tempranillo) 110.00
Flor de Pingus (Ribera del Duero, Tempranillo) 190.00
Vega Sicilia “Valbuena” (Ribera del Duero, Tempranillo) 190.00
Vega Sicilia Único (Ribera del Duero, Tempranillo) 435.00

WHITE WINES

Enate (Somontano, Chardonnay) 24.00
Quíquere Seco (Tenerife, Listan Blanco) 25.00
Pinot Grigio (Italy) 25.00
Quíquere Afrutado (Tenerife, Listan Blanco) 26.00
Jose Pariente (Rueda, Verdejo) 27.00
Gomez Cruzado (Rioja, Viura) 28.00
Santiago Riuz (Rias Baixas, Albariño) 29.00
Stallman Riesling Trocken (Germany-Mosel, Riesling) 29.00
Guitian Sobre Lias (Valdeorra, Godello) 33.00
Marqués de Riscal (Rueda, Sauvignon Blanc) 30.00
Artadi Santa Cruz de Artazu (Navarra, Garnacha Blanca) 35.00
Chablis Premier Cru (France, Chardonnay) 38.00
Palladino Gavi di Gavi (Italy, Cortese) 45.00
Planeta Cometa (Italy, Fiano) 48.00
Chateau Fontaine Sancerre (France, Sauvignon Blanc) 55.00
Belondrade y Lurton (Rueda, Verdejo) 58.00
Fefiñanes III Año (Rias Baixas, Albariño) 65.00
Dr. Burklin Wolf Forster (Germany-Pfalz, Riesling) 68.00
Chablis Gran Cru (France, Chardonnay) 75.00
Raul Perez Sketch (Rias Baixas, Albariño) 78.00
Tardieu Laurent Hermitage (France, Marsanne & Roussanne) 88.00
Attis Mar (Rías Baixas, Albariño) 98.00

ROSÉ WINES

Hito Rosado (Ribera del Duero) 25.00
Nicte (Castilla y León) 26.00
Chivite Las Fincas (Navarra) 29.00
Miraval (Côtes de Provence, France) 42.00

CHAMPAGNES

Moët Chandon, Brut 65,00
Tattinger, Brut Reserva 76,00
Veuve Clicquot, Brut 76,00
Moët Chandon, Rosé 79,00
Veuve Clicquot, Rosé 81,00
Pol Roger, Brut Réserve 86,00
Bollinger Special Cuvee, Brut 98,00
Ruinart Blanc de Blancs 128,00
Laurent-Perrier, Rosé 139,00
La Grande Dame 177,00
Dom Pérignon 195,00
Krug Grande Cuvée 290,00
Louis Roederer Cristal 350,00
Dom Pérignon, Rose 375,00

SAKE Japanese rice wine

Baekwha Soobok 25cl 10
Sweet flavour with a pale green colour

Gokujyo amakuchi 25cl 15
Sweet and full bodied

Matoshizu 25cl 20
A light & delicate flavor

Ichinokura brewery 25cl 35
Premium sparkling sake